Консервированные огурчики «Пражские» с лимоном .
Ингредиенты:
Расчет ингредиентов на одну литровую банку.
Огурцы свежие небольшие — десять или двенадцать штук
лимон — один тонкий кружок
чеснок — пару зубчиков крупных
лист черной смородины — два листочка
вишневые листья — два листика
укроп зонтики — один или два небольших зонтика
лавровый лист — пару лавровых листиков
черный перец горошком — три горошка
душистый перец горошком — три горошка
хрен — один листик или кусочек корня хрена. Можно обойтись без него
тархун — один листик. Можно обойтись без него.
Для маринада:
вода питьевая — 500 мл
соль — 20 граммов
сахарный песок — 75 граммов
кислота лимонная — половина чайной ложечки
Приготовление огурчиков «Пражских»с лимоном
Литровые баночки простерилизовать любым способом и высушить. Крышки прокипятить и высушить.
У огурцов срезать кончики с обеих сторон и замочить их на пару часов в холодной воде. Затем вымыть и высушить.
В каждую стерилизованную баночку выложить зубчики чеснока, листочки вишни и черной смородины, лаврушку, зонтики укропа, душистый перец и черный перец горошком, по желанию — хрен и тархун. Затем положить по одному кружочку лимона.
После этого в каждую баночку выложить по десять или двенадцать огурчиков.
Вскипятить воду и залить ее в баки с огурцами на двадцать минут для того, чтобы огурцы прогрелись.
Тем временем можно приготовить маринад. В кастрюльку налить поллитра воды. Добавить соль, сахар и лимонную кислоту. Все перемешать и поставить на огонь. После закипания выдержать на огне еще одну минуту.
Затем слить воду с огурцов и залить огурцы до краев кипящим маринадом. Сразу закатать крышкой. Перевернуть банку и укутать до полного остывания.
Для приготовления нескольких литровых банок огурчиков «Пражских» с лимоном количество ингредиентов соответственно увеличивается в несколько раз.