Помидоры дольками с петрушкой на зиму.
Ингредиенты:
помидоры — три килограмма. Помидоры желательно взять небольшие крепкие.
вода питьевая — два литра
сахар — половина стакана
соль — три столовых ложки
чеснок — пятнадцать зубцов
уксус 9%-ный — 200 мл
масло растительное — десять столовых ложек
веточки морковной ботвы — пятнадцать веточек. Можно обойтись без морковной ботвы. Это на любителя
веточки петрушки — пятнадцать веточек
лаврушка — десять листиков
Приготовление помидоров дольками с петрушкой на зиму
Помидоры помыть.
В кастрюлю налить воду и всыпать соль и сахар. Поставить на огонь и вскипятить. Затем выключить огонь и добавить уксус и хорошенько перемешать.
Пять литровых стеклянных баночек простерилизовать, а крышки прокипятить.
В каждую баночку разложить: по три дольки чеснока, пару лавровых листиков, три веточки петрушки, три веточки морковной ботвы ( не обязательно).
Помидоры нарезать вдоль на две равных половинки. Плодоножку белого цвета не вырезать. уложить помидоры в банки достаточно плотно, но не утрамбовывая.
Разлить маринад в банки не доверху. Прикрыть сверху крышками.
Поставить баночки в большую кастрюлю с водой для стерилизации помидоров. Вода должна доходить примерно до 3/4 высоты литровой банки. Время стерилизации после закипания воды в кастрюле — десять минут.
После стерилизации достать банки с помидорами из кастрюли с водой. В каждую баночку долить две столовых ложки растительного масла и сразу же закатать.
После остывания убрать помидоры дольками с петрушкой на зиму на постоянное место хранения.