[Дядя Миша]

Готовим на зиму вкусное овощное ассорти с водкой без стерилизации.

Ингредиенты:
Помидоры, кабачки, огурцы — на одну трехлитровую банку по вкусу
чеснок — пять зубчиков
водка — 50 мл
уксус 9%-ный — 50 мл
гвоздика — четыре гвоздика
лавровый лист — шесть листиков
черный перец — четыре горошины
душистый перец — четыре горошины
хрен — два листика
листики вишни — два листика на одну банку
соцветия укропа — два соцветия
соль — две столовых ложки
сахар — две столовых ложки
кориандр — одна чайная ложечка

Приготовление овощного ассорти с водкой без стерилизации:
В стерилизованные банки укладываем сначала половину специй, разрезав зубчики чеснока на 3-4 части, чистые и сухие овощи, чередуя слои. Сверху на огурцы с помидорами выложить кабачок и оставшиеся специи.

Заливаем в банки кипящую воду, накрыв стерилизованными крышками, оставляем на 10 мин, затем воду сливаем в кастрюлю.

В воду добавляем сахар и соль, доводим до кипения, затем добавляем водку и уксус, доводим снова до кипения и заливаем овощи в банках этим маринадом, закатываем крышками. Переворачиваем банки, укутав одеялом до следующего дня.