[Дядя Миша]

Холодный суп с вегетарианской икрой.

Ингредиенты

200 г авокадо
125 г огурцов
2 зеленого лука
1 лайм
150 г йогурта 0,3% жирности
300 мл овощного бульона
соль
перец
2 ст. л. вегетарианской икры
зеленый лук пучок

Инструкции

Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку.
Отделите мякоть от кожуры.
Очистите огурцы от кожуры, разрежьте пополам вдоль.
При помощи ложки удалите семена.
Помойте и очистите зеленый лук. Измельчите лук, огурец и авокадо.
Выжмите сок из лайма Смешайте лук, огурец и авокадо с йогуртом, овощным бульоном, 2 ст. л. сока лайма, солью и перцем. Пюрируйте при помощи ручного блендера. Оставьте на 1 час в холодильнике. Зеленый лук промойте, отряхните от воды и нарежьте кольцами. Разлейте суп в порционные пиалы, выложите поверх ложку икры. Подавайте посыпав измельченным зеленым луком.