Хлебный салат с помидорами Фата.
Нам понадобится:
7 ломтиков Белый хлеб
500 гр Помидоры
1 шт Репчатый лук красный, небольшой
1 шт Острый перец
2 зубчика Чеснок
2 ч.л. Паприка
1 ч.л. Хлопья чили или по вкусу
по вкусу Соль
4 горошины Душистый перец
по вкусу Черный свежемолотый перец
3 ст.л. Оливковое масло
3 ст.л. Йогурт без добавок
2 шт Зеленый лук перья, для подачи
Хлеб лучше поджарить в тостере или на сухой сковородке. Наломать произвольными кусками.
Репчатый лук, чеснок и острый перец, очищенный от семян нарезать очень мелким кубиком. По ⅓ всего нарезанного откладываем отдельно для добавления в готовый салат.
Примерно ⅔ помидоров произвольно нарезаем маленькими кусками. Остальные помидоры нарезаем аккуратными ломтиками.
Разогреваем в небольшой глубокой сковородке оливковое масло и слегка обжариваем лук и чеснок до прозрачности лука.
Выкладываем в сковородку хлопья чили, раздробленный душистый перец, паприку и соль. Перемешиваем. Добавляем мелконарезанные помидоры, нарезанный острый перец, черный молотый перец и немного сахара, если помидоры кисловаты.
Тушим томатный соус минут 5-7 на среднем огне и вливаем чуть больше половины стакана кипятка. Снижаем огонь и варим томатный соус до загустения. Когда при перемешивании лопаткой хорошо видно дно, значит соус готов. Снимаем с огня. Пробуем, правим на соль, перец и сахар.
Половину кусков хлеба выкладываем в салатник и заливаем половиной соуса. Затем снова хлеб и снова соус. Перемешиваем. Выкладываем сверху ломтики помидора и оставшиеся лук, чеснок и острый перец. Аккуратно перемешиваем, добавляем несколько ложек густого йогурта без добавок и посыпаем нарезанным зеленым луком.
Эритрейский салат Фата готов. Можно подавать на стол.