Куриное филе с тыквенными кубиками.
Для приготовления нам понадобится:
2 куриных филе, без кожи и костей
1 стакан лука-шалота (можно заменить репчатым луком)
1 стакан кисло-сладких яблок, очищенных и порезанных
2 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сахара
1 ст. л. яблочного уксуса
2 ч. л. молотой куркумы
Соль и перец по вкусу
Для гарнира:
240 г тыквы, очищенной, нарезанной кубиками
Несколько веточек тимьяна
Этапы приготовления
Шаг № 1. Для начала нужно приготовить маринад для куриного филе.
Для этого смешайте в глубокой емкости куркуму и оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу. Затем хорошенько перемешайте смесь и натрите ей курицу.
Оставьте мариноваться на 2 часа.
Шаг № 2. Готовим яблочно-луковый конфи
Мелко порежьте лук (шалот или репчатый), яблоки очистите и тоже порежьте на небольшие кусочки.
Шаг № 3. В средних размеров кастрюле разогрейте сливочное масло, а затем положите шалот, яблоки, сахар, соль и доведите до кипения на слабом огне.
Готовьте около 10 минут.
Шаг № 4. Пока готовится конфи, сделаем гарнир к нашему блюду!
Порежьте тыкву кубиками среднего размера, выложите их на противень застеленный пергаментом, сбрызните оливковым маслом, посыпьте свежим тимьяном и отправьте в разогретую до 180 С духовку на 10-15 минут.
Шаг № 5. Проверяем конфи через 10 минут.
Добавьте в кастрюлю с соусом яблочный уксус и снимайте с плиты. Соус готов. Пусть отдохнет под крышкой!
Шаг № 6. Жарим куриное филе на гриле.
На гриле (или на сковороде-гриль) поджарьте куриные грудки в течение 3–5 минут на каждой стороне.
Шаг № 7. Подача.
На большое блюдо выложите поджаренное филе, а сверху выложите яблочно-луковым конфитюр (соус). Рядом положите кубики запеченной тыквы с тимьяном!