Курица, запеченная с щавелем.
1 курица (около 1,5 кг), промытая, высушенная и порезанная на куски
соль и свежемолотый черный перец
1 большая луковица, порезанная полукольцами
6 горстей щавеля, промытого и высушенного
Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Дождитесь момента, когда масло начнет пениться и темнеть, после чего выложите на сковороду курицу, кожей вниз.
Посолите, поперчите и через 3-4 минуты переверните, посолите и поперчите с другой стороны.
Жарьте еще 3-4 минуты, после чего выложите курицу на тарелку.
В ту же сковороду выложите нашинкованный лук и обжаривайте, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
Добавьте 1/2 стакана воды и готовьте еще минуту, периодически помешивая.
Верните в сковороду курицу, уменьшите огонь и готовьте, накрыв крышкой, примерно 10 минут.
Снимите крышку, добавьте щавель, перемешайте и накройте снова. Готовьте 10 минут или чуть дольше, периодически помешивая (лук должен раствориться в жидкости).
Подавать горячим, с рисом или хрустящим хлебом.