Куриные бедрышки с зеленой приправой.
12 куриных бедрышек
5 см свежего корня имбиря
3 больших зубчика чеснока
4 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. растительного масла
соль
Для приправы:
1 большой пучок петрушки
1 маленький пучок базилика, только листья
1–2 небольшие луковицы шалота
2 см свежего корня имбиря
1 ч. л. сахара
1/2 среднего лимона
оливковое масло
соль
Приготовление:
Для приправы нарежьте лук-шалот и имбирь.
Порубите зелень, посыпьте солью и сахаром, полейте лимонным соком.
Смешайте нарезанные шалот и имбирь с зеленью и измельчите при помощи погружного блендера в грубоватую пасту.
Постепенно подлейте немного масла.
Добавьте цедру лимона и перемешайте.
Очистите и натрите на терке имбирь и чеснок.
Смешайте с соевым соусом, растительным маслом и солью.
Положите куриные бедрышки в зиплок-пакет с застежкой, залейте маринадом, перемешайте, чтобы распределился маринад.
Застегните пакет и поместите в холодильник на 4–12 ч.
Достаньте бедрышки из маринада.
Разогрейте духовку до 220 °С (лучше с грилем).
Выложите бедрышки на застеленный пергаментом противень и поставьте в верхнюю часть духовки.
Запекайте, пару раз перевернув, 25 мин.
Подавайте с зеленой приправой.