Индейка под сливовым соусом.
Ингредиенты
1 филе индейки (можно взять также утиное или куриное филе)
5 крупных слив (свежих или размороженных)
100 мл красного сухого вина
1 небольшая фиолетовая луковица
2 ст.л. ткемалинесколько веточек тимьяна
соль, перец по вкусу
РРецепт приготовления блюда в домашних условиях
Филе индейки разделить на две равные части, каждую немного отбить, натереть солью и перцем. Слегка смазать каждую индюшиную отбивную оливковым маслом и оставить на несколько минут промариноваться.
Промаринованные филе обжарить до готовности с двух сторон на гриле или на сковороде (последнюю нужно покрыть тонким слоем масла).
Приготовить ингредиенты для сливового соуса. Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточку.
Лук очистить и мелко порезать, обжарить в сковороде на сливочном и растительным маслом, с добавлением тимьяна и сухого вина.
Готовить лук, постоянно помешивая лопаткой, пока не выпарится почти весь алкоголь. Добавить соус ткемали и перемешать.
Посолить, посахарить по вкусу, добавить измельченные сливы и проварить на среднем огне, постоянно помешивая. Когда сливы прогреются - снять сковороду с огня и процедить соус через сито. Подавать индейку к столу горячей, полив сливовым соусом.
Приятного аппетита!