Куриные голени по-бразильски.
1 зубчик Чеснок мелко нарезать
2 стакана Рис длиннозерный
8 шт Курица голень
1 шт Репчатый лук нарезать тонкими перьями
2 шт Красный острый перец тонко нарезать
2 шт Помидор нарезать тонкими ломтиками
по вкусу Соль
по вкусу Черный молотый перец
Надрезать кожу на голени курицы наискось Посолить и поперчить, втирая соль и перец в мясо.
Разогреть в широкой сковороде на среднем огне оливковое масло и выложить куриные голени. Обжарить до золотистой корочки минут 10. часто переворачивая. Достать курицу из сковородки и отложить.
Добавить нарезанный лук и обжарить 2-3 минуты на среднем огне. Добавить помидор, острый перец и чеснок. Помешивая, обжарить еще примерно минуты 3-4, не допуская пригорания.
Вернуть голени цыпленка в сковородку, влить примерно половину стакана воды и тушить на небольшом огне под крышкой до готовности курицы минут 15-20.
Отварить рис в подсоленной воде до готовности. Разложить по тарелкам, выложить на рис курицу, полить соусом из сковородки и подать к столу.