[Дядя Миша]

Греческие пончики.

Ингредиенты:⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀
для теста
мука 200 г
крахмал кукурузный 50 г
дрожжи сухие 7 г
соль щепотка
мёд 1 ст.л.
вода тёплая 280 мл
для сиропа
вода 250 мл
сахар 200 г
лимон 1 долька
мёд 1 ст.л.
для посыпки ( по желанию и/или)
корица
кунжут
орехи грецкие
миндаль
для жарки: растительное масло
Приготовление:
1. Отправить все ингредиенты для сиропа в кастрюльку. Поставить на огонь, довести до кипения. Снять с огня и полностью охладить. ⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀
2. Смешать все ингредиенты для теста с помощью венчика в одной миске. Закрыть крышкой и дать постоять 40-45 минут, тесто увеличится в объёме в 2-3 раза, на поверхности образуются пузырьки.

3. В кастрюлю налить масло для фритюра. Разогреть до 180 градусов или проверить готовность деревянной палочкой. Лучше использовать небольшую глубокую кастрюльку для жарки пончиков.

4. Поставить рядом с тестом стакан с холодной водой и чайную ложку. Каждую порцию теста нужно будет отсаживать влажной ложкой.

5. Тесто немного «сбить» и обжарить пончики, набирая в ложку тесто и отсаживая в кипящее масло. Нужно, чтобы пончики лишь немного хватились. Остудить пончики. Снова разогреть масло и обжарить их ещё раз – до подрумянивания. Вынуть пончики шумовкой и выложить их в остывший сироп, выложить на блюдо для подачи в один ряд, чтобы пончики сохранили свою хрустящую корочку. По желанию посыпать корицей, семенами кунжута или измельчёнными орешками. Если не используется сироп, то можно просто полить пончики жидким мёдом или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!