Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Крем-суп из топинамбура.

На 2 порции

½ красной луковицы
80 г креветок
100 г филе кальмара
Соль, перец
2 ст.л. оливкового масла
Щепотка паприки
Кресс-салат для подачи
Для основы из топинамбура:

300 г топинамбура

200 г картофеля

½ репчатого лука

½ моркови

1 зубчик чеснока
Щепотка куркумы
Соль, перец
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сахара
Овощи для основы нарежьте произвольной формой и обжарьте на оливковом масле.
Обжаренные овощи залейте кипятком и варите да готовности. В конце варки добавьте специи. Пробейте суп в блендере.
Креветки и кальмары обжарьте с паприкой на оливковом масле. Посолите, поперчите.
Крем-суп влейте в суповую тарелку. В центр выложите морепродукты, кресс-салат и маринованный лук. Подавайте с чипсами из дарницкого хлеба.