Супчик из печеных томатов и перцев с розмарином.
Ингредиенты:
3 крупных томата
2 красных болгарских перца (крупных!)
350 мл хорошего томатного сока
свежие веточки розмарина
молотый черный перец
щепотка соли
оливковое масло
Приготовление:
1. Духовой шкаф включить разогреваться на 180 градусов.
2. Подготовить овощи к запеканию: вымыть и обсушить, на помидорах сделать крестообразные надрезы, болгарский перчик разрезать пополам, удалить плодоножку и вынуть семечки и перегородки.
3. Выложить помидоры и перец на противень, заранее выстеленный пищевой фольгой. В надрезы на помидорах вложить веточки розмарина. На половинки болгарского перца тоже выложить розмарин.
4. Отправить овощи в духовой шкаф (уже разогретый) и выпекать в течение 20-25 минут. Кожица помидоров может немного обуглиться, так и должно быть.
5. Вынуть готовые овощи из духовки, с помидоров снять кожицу, вынуть розмарин. Веточки розмарина больше не нужны – их можно выбросить. Отправить перчик и помидоры в блендер, перемолоть, чтобы получилось овощное пюре.
6. Влить в пюре томатный сок. Вылить всё в кастрюльку и поставить на огонь, довести до кипения. Затем выставить минимальную мощность и оставить суп провариться ещё в течение примерно 6 минут.
7. Добавить по вкусу соль, свежемолотый чёрный перец, несколько ложек оливкового мала (будет достаточно около 4-5 ложек). Чтобы сделать суп пожиже – можно добавить к нему ещё немного томатного сока и воды.
8. Разлить суп по тарелкам и сразу же подавать к столу с ржаными хлебцами.
Приятного аппетита!