Домашний борщ с мягким вкусом.
картофель — 300 гр
свекла — 1 шт
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
свинина — 300 гр (или курицы)
паста томатная — 1 ст. ложка
масло подсолнечное — 1 ст. ложка
соль — по вкусу
специи — по вкусу
зелень — по вкусу
сметана — по вкусу
Как приготовить борщ:
Овощи необходимо хорошо промыть, почистить и нашинковать предпочтительно соломкой.
Первое, что нужно сделать – это приготовить бульон и процедить его.
В кипящий бульон высыпать порезанный кубиками картофель и мясо, затем добавить предварительно нашинкованную капусту.
Пока овощи варятся, на предварительно разогретой сковороде спассеровать морковь, лук, свеклу и томаты. Лучше припускать все овощи по отдельности и поочередно добавлять их в бульон. Сначала морковь, лук, томаты и в последнюю очередь свеклу.
Для того чтобы вкус борща не был кислым, в конце приготовления добавляют свежий сок помидоров и капусты. Это придаст мягкость блюду и сохранит витамины.
За 5 минут до окончания процесса можно добавить чеснок и зелень. Специи отдадут свой аромат, но не успеют перенасытить борщ своим пряным запахом и вкусом.
Приготовленный таким способом борщ сохраняет мягкость вкуса с легкой остротой и насыщенностью: в нем достаточно витаминов и полезных веществ.
Подается борщ в горячем виде. Сметана и нарезанная зелень добавляется в тарелку по вкусу.