Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Мальтийские сырники.

Ингредиенты:
Творог - 200 г
Куриное яйцо - 3 шт
Пшеничная мука - 40 г
Сахар - 25 г + 100 г
Молотая корица - 20 г
Лимон - 2 шт
Сливочное масло - 20 г
Мёд
Брусника

··Приготовление:
В отдельной емкости соединяем 200 г творога с одним куриным яйцом, 40 г пшеничной муки, 25 г сахара и 20 г молотой корицы. Замешиваем однородное творожное тесто.
2. Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную пшеничной мукой и делим его на одинаковые шарики.

3. Из каждого шарика теста делаем лепешку толщиной 1 см. Подравниваем края с помощью круглой формы.

4. С помощью специальной выгнутой формочки делаем в сырниках по 4 углубления, чтобы они получились в виде «мальтийского креста».

5. Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем в него сырники и обжариваем под крышкой с двух сторон по 3 минуты с каждой. Нежные сырники и ароматный лимонный курд понравятся как детям, так и взрослым.

6. Обжаренные сырники выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир и оставляем остывать.

7. Затем приступаем к приготовлению лимонного курда. Для этого натираем на мелкой терке цедру одного лимона.

8. В отдельную емкость выжимаем сок 2 лимонов.

9. Отдельно взбиваем оставшиеся два куриных яйца.

10. Добавляем во взбитые яйца размягченное сливочное масло (20 г), сахар (100 г), цедру и сок лимона. Ставим полученную лимонную массу на умеренный огонь и нагреваем, постоянно помешивая, до получения однородной гладкой консистенции. Доводим до кипения, выдерживаем еще 30-40 секунд, убираем с плиты и оставляем ненадолго остывать.

11. Выкладываем слегка остывший лимонный курд на сервировочную тарелку, сверху выкладываем сырники, поливаем медом и украшаем каждый сырник по центру брусникой. Подаем сырники с чаем к столу.

Приятного аппетита!