Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Толстолобик в духовке.

Из толстолобика можно готовить самые разные блюда, из него варят суп, жарят котлеты или запекают в духовке. Мясо толстолобика содержит витамины А, В, Е, РР и прочие полезные микроэлементы, которые легко усваиваются, а большое количество белка насыщает организм.

··Ингредиенты:

Толстолобик (целая рыба) — 1 шт
Соль — 1 кг
Лимон — 1 шт
Репчатый лук - 2 шт среднего размера
Зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок

··Приготовление:
Тщательно моем рыбину под проточной водой. Аккуратно достаем жабры и внутренности (чешую чистить не надо).
2. Репчатый лук очищаем. Нарезаем лук и лимон кольцами, толщиной примерно 0,5 см.

3. Тщательно промываем под проточной водой укроп и петрушку.

4. Противень в два слоя застилаем фольгой и высыпаем на нее половину соли.

5. Сверху выкладываем толстолобик и вставляем в жабры по колечку лимона.

6. Брюшко рыбы слегка натираем солью и заполняем плотно зеленью, кольцами лука и лимона.

7. Затем сверху высыпаем оставшуюся соль и плотно заворачиваем в фольгу.

8. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 С на 60-90 минут (в зависимости от размера выбранной рыбы).

9. Тем временем делаем любой гарнир к рыбе по вкусу.

10. Спустя время достаем противень, раскрываем фольгу,убираем соль и подаем на стол (чешуя будет отлично отделяться вместе со шкурой, солью и фольгой).

Такое блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Благодаря тому, что рыба запекалась с чешуей, она впитала достаточное количество соли, а соляная «шуба» удерживает влагу, поэтому толстолобик получается очень нежным и сочным.

Приятного аппетита!