[Дядя Миша]

Шампиньоны, фаршированные картофелем.

Такие фаршированные грибы очень аппетитно и красиво выглядят, поэтому обязательно станут изумительном дополнением любого праздничного стола.

··Ингредиенты:
Шампиньоны - 7 шт крупного размера
Картофель - 2 шт
Грудинка (полоски) - 5 шт
Чеснок - 1-2 шт
Зелень укропа и петрушки - 1 пучок
Масло топленое - 1 ч. ложка,
Специи

··Приготовление:
Грибы тщательно моем и обсушиваем. Затем аккуратно удаляем ножки и зачищаем внутри шляпки.
2. Мелко нарезаем ножки и срезы шляпок грибов.

3. Измельчаем зелень (оставляем немного зелени для украшения блюда). Нарезаем 5 полосок грудинки и пару зубчиков чеснока.

4. На сковороде растапливаем масло и обжариваем на нем 1-2 мин измельченный чеснок. Затем добавляем грудинку и продолжаем обжаривать еще 1 минуту. Выкладываем в сковороду нарезанные шампиньоны. Готовим без крышки на умеренном огне примерно 3-4 минуты.

5. Картофель очищаем, тщательно моем и варим в подсоленной воде до мягкого состояния. Затем сливаем жидкость и делаем пюре.

6. В картофельное пюре добавляем грибы с грудинкой, измельченную зелень петрушки, все тщательно перемешиваем.

7. Шляпки грибов внутри слегка натираем солью и перцем. Затем в середину выкладываем картофельную начинку с небольшой горкой.

8. Фаршированные грибы выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой и ставим в разогретую до 180 С духовку на 15 минут, до готовности. При выключенной духовке можно еще оставить шампиньоны на 1-2 минуты.

Измельчаем зелень укропа измельчить и украшаем готовое блюдо. Подаем на сервировочной тарелке, украсив её зеленью петрушки. К фаршированным грибам можно подать салат из свежих овощей по сезону и любой гарнир (кроме картофеля).

Приятного аппетита!