Суп-лапша с курицей и шпинатом.
·Ингредиенты:
Грудка куриная — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Мука — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Шпинат —1 пучок
Лавровый лист — 2-3 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный —по вкусу
·Приготовление:
Вначале необходимо приготовить домашнюю лапшу. Высыпаем муку на рабочую поверхность, делаем углубление, вбиваем в него яйцо, вливаем ½ ст. л. растительного масла и всыпаем щепотку соли.
Подсыпая муку, замешиваем крутое тесто. Оставляем тесто на 20-30 минут отдыхать, после чего еще раз вымешиваем. Раскатываем тесто в тонкий пласт, посыпаем его мукой. Складываем его пополам и снова раскатываем. После этого складываем тесто в 4 раза и опять раскатываем. После того как тесто будет хорошо раскатано, сворачиваем его в трубочку. Нарезаем скрученное тесто под углом 45 градусов. Оставляем лапшу сохнуть.
Выкладываем куриную грудку в кастрюлю, заливаем водой и ставим варить. Нарезаем соломкой морковь и репчатый лук, выкладываем в разогретую с маслом сковороду. Обжариваем до золотистого цвета. Отрезаем у шпината плодоножки, листья рубим крупными кусками.
Снимаем с закипевшего бульона пену и варим в течение 20-30 минут. Выкладываем в кастрюлю обжаренную морковь с луком, также кладем лавровый лист.
Варим еще 4-5 минут и достаем из кастрюли мясо. Нарезаем курицу небольшими кусочками. Добавляем в суп лапшу, варим 1 минуту и добавляем шпинат. Доводим суп до кипения. Можно также по желанию добавить в суп измельченный чеснок.
Разливаем суп по тарелкам, выкладываем в них кусочки курицы и подаем к столу.
Приятного аппетита!