Голубцы из курицы и пекинской капусты.
Куриное филе 800 г
Яйцо 1 шт
Пекинская капуста 600 г
Морковь 3 шт
Рис отваренный 200 г
Лук 3 шт
Чеснок 10 г
Томатная паста 1 ст. л
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Нарезать мелкими кубиками лук, натереть морковь на крупной терке. В большую кастрюлю с толстым дном налить немного масла, разогреть его. Затем обжарить на нем морковь и лук, примерно 7 минут. Разделить зажарку на две части: одну оставить в кастрюле, а другую отставить. В кастрюлю с частью морковки и лука добавить томатную пасту и жарить, помешивая, еще около 2-х минут. Снять с огня.
Капусту разобрать на листья. Аккуратно срезать толстую часть у основания каждого листа. Сложить листья в подходящую по размерам емкость и залить кипятком.
Куриное филе перемолоть в фарш. Положить в отдельную емкость и соединить с рисом, второй частью зажарки из лука и моркови, яйцом, солью и специями. В каждый капустный лист выложить фарш и завернуть (из такого количества ингредиентов получается около 15 голубцов). Посолить по вкусу. Сложить в кастрюлю с луком, морковью и, нарезанным пластинками, чесноком. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой 25-30 минут, до готовности.
Подать с йогуртом.
Приятного аппетита!