[Дядя Миша]

Шампиньоны по-корейски.

Очень важно для приготовления шампиньонов по-корейски выбрать мелкие и свежие грибы, у которых крепкие ножки. Шампиньоны по-корейски – это вариант холодной закуски. Процесс приготовления не занимает много времени. Если вы любите блюда поострее, то перец чёрный горошком можно заменить на перец чили. Вместо петрушки можно использовать любую другую зелень по вкусу.

··Ингредиенты:
Шампиньоны - 400 грамм;
Чеснок - 4 зубчика;
Семена кунжута - 1,5 ч.л.;
Рафинированное растительное масло - 50 мл;
Яблочный уксус - 3 ст.л;
Молотый кориандр - 1/4 ч.л.;
Соевый соус - 2 ст.л;
Петрушка - 0,5 пучка;
Перец черный горошком - 6-7 штук;
Перец душистый горошком - 3 штуки;
Лавровый лист - 2 штуки;
Соль по вкусу.
··Приготовление:
Хорошенько промываем 400 г шампиньонов под проточной водой и с помощью кухонной губки. Также под проточной водой моем небольшой пучок петрушки и кладём на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя вода. Чистим чеснок. Мелко нарезаем петрушку и чеснок.

Соединяем в глубоком блюде 50 мл растительного масла, две столовые ложки соевого соуса, три столовые ложки яблочного уксуса, специи, а также зелень и чеснок.

Затем обжариваем на сухой сковородке кунжут и добавляем его к нашему маринаду.

Ставим на плиту кастрюлю с водой. Подсаливаем. Когда вода закипит, бросаем в неё грибы. Когда вода снова закипит, варим грибы ещё 15 минут. Варим на среднем огне. Откидываем грибы на дуршлаг и оставляем остужаться. Затем кладём грибы в стеклянную посуду и заливаем приготовленным маринадом. Хорошо перемешиваем.

Закрываем посуду крышкой и отправляем на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!