6 очень оригинальных гарниров к мясу, которые стоит приготовить.
Сочный и ароматный кусок мяса правильной степени прожарки считается самостоятельным блюдом. С одной стороны, это утверждение вполне справедливо. Но иногда именно правильно подобранный гарнир может максимально подчеркнуть и обогатить вкус мясного блюда.
Делимся с вами 6 интересными кулинарными идеями, которые станут идеальным гарниром к мясному стейку.
Пряный фенхель с козьим сыром
Ингредиенты:
Фенхель 2 шт.
Тмин 1 ч. л.
Кориандр 1 ч. л.
Чеснок 2 ч. л.
Паприка ½ ч. л.
Соль по вкусу
Оливковое масло 2 ст. л.
Козий сыр 100 г
Способ приготовления:
Поставить духовку на разогрев до 220 ˚С.
Промыть под водой фенхель, очистить его от внешней оболочки и нарезать на полоски небольшой толщины.
Разложить фенхель на предварительно сбрызнутый оливковым маслом противень. Присыпать его тмином, чесночным порошком, кориандром и паприкой.
Приправить фенхель солью по вкусу и немного все перемешать.
Равномерно распределить фенхель по поверхности противня и отправить блюдо в духовку запекаться в течение 12-15 минут.
Как только фенхель приобретет слегка золотистый цвет, блюдо можно считать приготовленным.
Переложить готовое блюдо в тарелку, присыпать измельченным козьим сыром и подать на стол вместе с мясом.
Жареная брокколи с арахисом и лаймом
Ингредиенты:
Сок лайма 2 ст. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Кунжутное масло 1 ч. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Коричневый сахар 1 ст. л.
Брокколи 2 шт.
Соль и черный перец по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Соленый арахис 50 г
Зеленый лук 100 г
Кинза 100 г
Способ приготовления:
Перед началом приготовления гарнира поставить духовку на разогрев до 200 ˚С. Подготовить противень для запекания. Покрыть его поверхность пергаментной бумагой.
В небольшую миску вылить сок лайма, добавить оливковое и кунжутное масла, соевый соус, коричневый сахар и измельченный чеснок. Тщательно все перемешать до получения однородной консистенции.
Промыть под водой брокколи. Разорвать ее на соцветия и равномерно распределить на противне.
Сбрызнуть брокколи полученной в миске смесью, слегка приправить солью и молотым черным перцем.
Отправить блюдо запекаться в духовку на 20-25 минут.
Готовую капусту переложить в тарелку. Добавить к ней арахис, зеленый лук и кинзу, подать на стол вместе с мясом.
Стручковая фасоль с соусом из горчичного масла
Ингредиенты:
Стручковая фасоль 450 г
Зерновая горчица 1 ст. л.
Дижонская горчица ½ ст. л.
Соль ¼ ч. л.
Черный перец 1/8 ч. л.
Сок лимона ½ ст. л.
Сливочное масло 2 ст. л.
Способ приготовления:
Начинать приготовление блюда необходимо с отваривания стручковой фасоли. Для этого в небольшую кастрюлю с подсоленной кипящей водой нужно поместить предварительно промытый продукт и отварить его на среднем огне в течение 5 минут.
В небольшой емкости, пока будет отвариваться фасоль, нужно объединить зерновую горчицу с дижонской.
Высыпать туда же соль и черный перец, растопленное сливочное масло и сок лимона.
С приготовленной фасоли слить воду. Готовый продукт переложить в тарелку и обильно полить полученным горчичным соусом.
Бальзамический жемчужный лук с грибами
Ингредиенты:
Жемчужный лук 200 г
Шампиньоны 500 г
Бальзамический уксус 4 ст. л.
Свежий тимьян пару веточек
Морская соль по вкусу
Оливковое масло 1 ст. л.
Сливочное масло 1 ст. л.
Способ приготовления:
Поставить на огонь сковороду. Вылить в нее столовую ложку оливкового масла и добавить сливочное масло.
Когда сковорода нагреется, положить в нее веточки тмина. Затем добавить туда же предварительно промытые и очищенные лук и грибы.
Вылить в содержимое сковороды бальзамический уксус. Все тщательно перемешать вращательными движениями, так, чтобы весь лук и грибы были покрыты бальзамическим уксусом.
Приправить блюдо морской солью и черным перцем по вкусу. Обжарить в течение 8 минут.
Переложить блюдо в тарелку и подать на стол с мясом.
Жареная брюссельская капуста
Ингредиенты:
Брюссельская капуста 450 г
Смесь специй 1 ч. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Соленый арахис 50 г
Красный перец по вкусу
Зеленый лук 50 г
Соевый соус 2 ст. л.
Кинза по желанию
Способ приготовления:
Поставить духовку на разогрев до 190 ˚С.
Промыть под водой брюссельскую капусту. Удалить с нее ненужные части, а затем разрезать ее пополам и переместить в подготовленную миску среднего объема.
Добавить к капусте выбранную смесь специй, высыпать соленый арахис и вылить оливковое масло. Всю массу хорошенько перемешать, так, чтобы вся капуста покрылась пряным составом и маслом.
Достать противень для запекания. Распределить по его поверхности брюссельскую капусту и полить все соевым соусом.
Поставить блюдо в духовку и оставить там запекаться на 25-27 минут.
Достать блюдо из духовки, присыпать измельченными красным перцем и кинзой и подать на стол в качестве гарнира к мясным блюдам.
Глазированная морковь
Ингредиенты:
Морковь550 г
Оливковое масло 3 ст. л.
Мед 2 ст. л.
Чесночный порошок ½ ч. л.
Соль и черный перец по вкусу
Свежий тимьян ½ ч. л.
Петрушка для украшения
Способ приготовления:
Перед началом приготовления гарнира поставить духовку на разогрев до 200 ˚С.
На противень для запекания аккуратно распылить оливковое масло. Выложить в него предварительно промытую под водой и высушенную бумажным полотенцем морковь.
В небольшой кастрюле нагреть на медленном огне оливковое масло. Лучше всего эту процедуру делать в кастрюле из нержавеющей стали, поскольку в ней проследить за цветом намного удобнее. Как только масло начнет приобретать коричневый цвет под воздействием температуры (на это обычно уходит от 5 до 15 минут), удалить его с плиты.
Добавить в него чесночный порошок, соль и перец, свежий тимьян и мед. Тщательно перемешать все ингредиенты до образования однородной консистенции.
На морковь которая была ранее выложена на противень, равномерно распределить полученную смесь. Для этих целей можно использовать кулинарный шпатель.
Отправить морковь в духовку и оставить там запекаться на 25-40 минут. Затем морковь нужно перевернуть и продолжить приготовление еще 12-15 минут.
Перед подачей на стол готовую морковь переложить в тарелку и обильно присыпать измельченной петрушкой.