Перепелки в ежевичном соусе.
Ингредиенты:
1.Перепелки 6 шт.
2.Ежевика 200 грамм
3.Масло сливочное 40 грамм
4.Виски или коньяк 2 ст.л.
5.Тимьян 12 веточек
6.Соль
7.Мускатный орех щепотка
8.Перец черный
Готовим!
1.Перепелок хорошенько натереть солью , черным перцем и свеженатертым мускатным орехом. В брюшко каждой птицы положить немного ягод и по две веточки тимьяна. Лапки связать кухонным шпагатом.В большом сотейнике с толстым дном растопить половину сливочного масла, и обжарить птиц на среднем огне , со всех сторон до румяной корочки.
2.Влить в сотейник алкоголь и поджечь. Если боитесь, то просто выпарите его и все. Добавить в сотейник оставшуюся ежевику, накрыть сотейник крышкой и готовить на средне-небольшом огне 20 минут.
3.Вынуть перепелок из сотейника,и накрыть фольгой. Размять ежевику в сотейнике деревянной ложкой, и добавить к ней оставшееся сливочное масло. Быстро его перемешать и снять сотейник с огня. Полить перепелок соусом и подавать в горячем или теплом виде.
__________________
Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
"Там, где мы – Там победа".
|