Треска со сливками(Bacalhau com natas).
Моe любимое португальское блюдо! Это просто аааааа! Португальцы - большие любители трески, у них эта любовь ещe сильней, чем у украинцев к салу, существуют сотни рецептов приготовления этой рыбы, но треску едят специально обработанную - высушенную с солью и потом вымоченную в течение двух дней. Но за неимением оной можно использовать свежую!
Время приготовления: 70 минут
Порций: 6
Вам потребуется:
3 куска трески
800 гр картофеля
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 стакан молока
1 желток
2-3 лаврушки
200 гр сливок
соль, мускатный орех
1 ст.л. сливочного масла (по желанию)
оливковое масло
Как готовить:
1. В кипящую воду опустить треску и варить 10 минут.
Через 10 минут треску достать, в воду положить почищенный картофель и варить до готовности.
Тем временем, остывшую треску почистить от кожи и косточек.
2. В другой кастрюле на оливковом масле обжарить лук, чеснок, лавровый лист. Добавить треску и слегка обжарить. Добавить 50 гр. сливок, тушить пару минут.
3. Приготовить пюре - растолочь немного остывший картофель, добавить молоко, 50 гр.сливок, 1 желток, мускатный орех, сливочное масло.
4. Форму смазать оливковым маслом.
Выложить слой трески, сверху слой пюре, и аккуратно залить сверху оставшимися сливками.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 гр. 45-50 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!