Про рецепт с пергаментом слышала, однако как-то не решилась пока попробовать, к бумаге не прилипает рыба? Мама как-то делала подобную рыбу, но говорит бумага к рыбе пригорела немного, из-за чего блюдо оказалось испорчено.. Я в основном рыбу с медом, по итальянскому рецепту готовлю, вот рецепт можете посмотреть -
https://skinfaq.ru/kulinariya/retsep...-s-medom-4535/ очень вкусно и сочно получается, и сладость медовая немного только на пользу идет.