Яйца запеченные в авокадо в мексиканском стиле.
Ингредиенты:
1 авокадо, разрезать пополам, вынуть косточку и часть мякоти
2 маленьких яйца
Сальса:
100 г помидоров черри
1 столовая ложка нарезанной кинзы
1 зеленый лук, только белая часть
1 чайная ложка свежего сока лайма
оставшееся мякоть авокадо
морская соль по вкусу
2 ст.л. сыра фета
Приготовление:
Разогреть духовку до 220 С.
Вынуть часть мякоти авокадо ложкой не повреждая кожицу.
Поместите каждое авокадо в рамекин и аккуратно разбить в них по яйцу.
Поместить рамекины в духовку на 20 минут.
Приготовить сальсу.
Смешать вместе нарезанные помидоры, кинзу, зеленый лук, сок лайма и измельченную мякоть авокадо.Посолить и поперчить.
Подавать яйца в авокадо, сразу же с томатной сальсой и сыром фета.