Заварной пирог-пудинг "Магия".
Ингредиенты:
1. 4 яйца, желтки и белки отделить (комнатной температуры)
2. 150 гр. сахарной пудры
3. Ванильный сахар или ваниль
4. 100 гр. сливочного масла, растопленного
5. 115 гр. муки
6. 2 стакана теплого молока (500 мл)
Дополнительно:
1. сахарная пудра
2. Свежая клубника
3. Взбитые сливки
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 160 градусов.
2. Подготовить квадратную форму для выпечки 20 см х 20 см, смазать маслом.
3. Взбить яичные белки миксером до жесткой формы пиков. Отложить.
4. Поместить яичные желтки и сахар в чашу миксера и взбить пока масса не станет бледно-желтого цвета - около 1 минуты.
5. Добавить ваниль и масло и взбить до объединения - около 30 секунд до 1 минуты.
6. Добавить муку и взбить, только до сочетания.
7. Добавить медленно молоко во время взбивания.
8. Используя лопаточку, добавить яичные белки в тесто, в три приема, перемешивая аккуратно после каждого добавления (чтобы сохранить пузырьки воздуха). Тесто должно быть редким, консистенции крема.
9. Вылить тесто в подготовленную форму для выпечки.
10. Выпекать пока верх пропечется до золотисто-коричневого цвета и пирог не будет "трястись", когда вы осторожно встряхнете форму - около 40 - 50 минут.
11. Проверять пирог на готовность после 30 минут выпечки- если пирог уже золотисто-коричневого цвета, но торт не был установлен (т.е. покачивается), накрыть свободно с фольгой и вернуть в духовку, до готовности.
12. Остудить полностью перед подачей на стол. Посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.
13. Подавать со взбитыми сливками и клубникой.