[Дядя Миша]

Спаржа с курицей, пастой карри и горошком.

350 г белой спаржи,
75 г молочные стручки гороха,
1 красный лук,
1 морковь (около 100 г),
1 ½ ст.л. масло канолы,
1 столовая ложка красной пасты карри,
100 мл кокосового молока (9 % жира),
200 мл куриного бульона,
1 филе куриной грудки (около 200 г),
Соль,
Перец,
½ лайма,
1 столовая ложка тайского рыбного соуса.


Очистите спаржу, удалите древесные окончания. Стержни по диагонали разрежьте на большие куски.

Промойте гороха стручки и порежьте каждый по диагонали пополам. Лук очистите и нарежьте дольками.

Очистите морковь от кожуры и нарежьте на тонкие ломтики.

Разогрейте половину масла в кастрюле. В течении 1 минуты, на маленьком огне обжарьте морковь и спаржу, добавьте лук, жарить еще 1 минуту.

Добавьте пасту карри и готовьте на слабом огне пару минут.

Влейте куриный бульон и кокосовое молоко, варите 7 минут.

Между тем, вымойте курицу, высушите и нарежьте полосками.

В нагретом оставшемся масле, на сильном огне пожарьте мясо.

Добавьте поджаренную курицу к спарже и добавьте стручки гороха, варите одну минуту. Выжмите половинку лайма.

Спаржу с пастой карри посолите, поперчите, добавьте рыбный соус и сок лайма. К этому блюду подойдет коричневый рис.

Приятного аппетита!