Томатный суп с винными гренками.
Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
1 большой белый лук, мелко нарезанный кубиками
0,5 ч.л. морской соли
2 средних зубчика чеснока, измельчить
1 ч.л. сушеного тимьяна
0,5 ч.л. сушеного орегано
2 банки консервированных запеченных томатов
1,5 л куриного бульона
щепотка сахара
соль и перец по вкусу
дополнительно:
4 ломтика хлеба в деревенском стиле
60 г сыра пармезан
горсть свежего базилика, нарезанного
1 стакан красного вина
Приготовление:
На масле обжарить лук, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым. Добавить чеснок и готовить еще 30 секунд. Добавить тимьян, орегано, помидоры и куриный бульон. Довести все до кипения. Уменьшить температуру до минимума и варить в течение 50-60 минут.
Добавить соль и перец по вкусу. Пюрировать суп погружным блендером.
Хлеб обжарить на масле до золотистого цвета.
По центру суповой тарелки налить ложку вина и пометить в него гренку.
Осторожно разлить суп вокруг гренок, а затем добавьте базилик, стружки пармезана и капельку оливкового масла.