Паста с пошированным яйцом
и икрой.
½ пучка лука-резанеца
20 г пармезана
250 г лапши Pappardelle
Соль
3 ст.л. белого винного уксуса
2 яйца
2 ст.л. оливкового масла
Перец
2 ст.л. красной икры
Лук-резанец, помыть, высушить и мелко порезать. Сыр потереть на терке.
Пасту сварить в соленой воде согласно инструкции на упаковке.
1 литр воды вскипятить, влить уксус, яйца разбить каждое в небольшие чашки.
За 3 минуты до готовности пасты, влить яйца в кипящую воду с уксусом. Кастрюлю убрать с плиты, пасту и яйца оставить доходить( пошировать)
Паррпаделли откинуть на ситу, дать воде стечь, затем снова положить в кастрюлю, добавить оливковое масло, тертый пармезан, соль и перец. Разложить по нагретым тарелкам.
Пошированные яйца вынуть из воды, дать воде стечь и положить на пасту. Сверху положить по 1 ст.л. красной икры.
Приятного аппетита!