Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно - Дом.заготовки(консервирование,соление,копчение)

Три изысканных варенья.

Идеальное для приема гостей, для вкусного завтрака с тостами, кексами, блинами, печеньем и йогуртом, идеальное для ужина с Бри или Камамбер – варенье в холодное время года является и одним из самых сладких и вкусных подарков.

Виноградное варенье
Идеальное сочетание смелости и классики.

Вам нужно:
2 кг винограда,
1 кг сахара,
сок одного лимона,
половина стручка ванили,
3-4 стакана воды.

Разрежьте ягоды пополам и удалите семена. Покройте ягоды сахаром и оставьте их на один час в сосуде без крышки. Добавьте воду, ваниль и поставьте на огонь. Удаляйте образующуюся пену. Когда сироп станет вязким, влейте лимонный сок и варите еще 5-10 минут.

Инжирное варенье
Вам нужно:
1 кг инжира,
500 г сахара,
100 мл воды,
сок половины лимона,
50 г ванильного сахара.

Вымойте инжир, отрежьте хвостики и нарежьте на дольки. Приготовьте сироп из сахара и воды и дайте ему закипеть 2-3 раза, а затем добавьте инжир. Удалите пену, добавьте лимонный сок и ванильный сахар. Варите, пока не загустеет.

Если хотите усилить вкус, можете добавить немного порто, бренди, розмарин или бальзамический уксус.

Тыквенно-апельсиновое варенье
Вам нужно:
800 г нарезанной кубиками тыквы,
1 кг сахара,
2 апельсина,
половина очищенного и тонко нарезанного лимона,
1 палочка корицы.

Смешайте все ингредиенты в миске и варите на медленном огне около 40-60 минут, пока сироп не начнет густеть. Удалите палочку корицы и измельчите композицию в блендере.

Добавьте мускатный орех, анис или ваниль, если вы хотите пряный аромат.

Чтобы варенье не пригорало ко дну, используйте посуду из нержавеющей стали.