[Дядя Миша]

Шоколадный кекс с фундуком на рисовой муке.

Ингредиенты:

на 8 порций

150 г сл масла
150 г темного шоколада
1/4 стакана какао
1/2 стакана мелкой рисовой муки
1/4 стакана кукурузного крахмала
1/4 ч/л пекарского порошка
1/4 ч.л. соли
2 больших яйца
1 чашка сахара
1 ч/л. ванильного экстракта
35 мл крепкого кофе
100 гр фундука

Разогреть духовку до 170 С.
Форму застелить пергаментом.
На водяной бане растопить шоколад с маслом, добавить какао. Отставить, дав смеси немного охладиться.
В отдельной миске соединить муку, крахмал, пекарский порошок и соль. В большой миске взбить яйца, сахар, ваниль, затем вмешать шоколадную смесь.
Добавить кофе и сухую смесь из муки.
Вымесить до однородности.
В последнюю очередь ввести рубленные орехи.
Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать около 35 минут (в зависимости от форм и духовки).
Дать остыть 15 минут, вынуть из формы и оставить на решетке, чтобы окончательно остыли.
Разрезать на порционные кусочки, при желании присыпать сахарной пудрой или покрыть растопленным шоколадом.

Приятного вам аппетита!