Буженина со сливочным хреном.
6 порций
1 кг свинины
1 ст. л. меда
3 ст. л. хрена
1 ст. л. перца горошком
3–4 зубчика чеснока
1 стакан молока
1 ст. л. крахмала
соль по вкусу
Приготовление
Подготовьте ингредиенты.
Перец горошком перемелите или истолките в ступе.
Смешайте с солью.
Важно использовать не заранее молотый перец, а именно перец горошком для большего запаха и остроты вкуса.
Чеснок очистите и нарежьте дольками примерно по 0,2 см.
В мясе сделайте крестообразные надрезы и вставьте в них нарезанный чеснок.
Мясо натрите смесью перца и соли.
Не бойтесь переусердствовать, вся соль и перец останутся снаружи.
При нарезке мясо будет с перченым ободком.
Готовый кусок уложите на фольгу, у фольги подогните края, чтобы при жарке сок от мяса не проливался на противень.
Поставьте мясо в заранее разогретую до 170 ℃ духовую печь на 1 час.
Пока запекается мясо, подготовьте соус.
Смешайте молоко, хрен и крахмал, подогрейте смесь на плите до загустения.
Охладите соус перед подачей.
Ваше блюдо готово!
Подавайте буженину к столу вместе с соусом.