Рис с горохом и пармской ветчиной.
250 г риса
Соль
150 г стручков сахарного гороха
1 кусок пармезана (примерно 40 г)
125 г пармской ветчины
3 веточки базилика
1 лук
1 зубчик чеснока
2 ст.л. масла
300 г зеленого гороха (замороженного)
200 мл овощного бульона
Перец
Рис сварить в соленой воде. Сахарный горох помыть, порезать на половинки.
В кастрюле вскипятить воду, посолить, опустить в нее сахарный горох на 1 минуту. Слить воду, промыть холодной водой и откинуть на сито.
Половину пармезана потереть на мелкой терке. Ветчину порезать небольшими кусочками. Листья базилика мелко порубить.
Лук и чеснок очистить и очень мелко порезать. В большой сковороде разогреть масло, жарить в нем лук и чеснок до прозрачности.
Высыпать в сковороду горох, добавить 150 мл бульона, вскипятить, закрыть крышкой, варить 3 минуты на среднем огне.
Рис выложить в дуршлаг, дать всей воде стечь. Положить в сковороду рис, сахарный горох и тертый пармезан. Приправить перцем и солью.
Добавить пармскую ветчину, посыпать базиликом, по усмотрению добавить бульон. Оставшийся пармезан потереть сверху на рис и подавать.
Приятного аппетита!