[Дядя Миша]

Грибы фаршированные сухарями, кедровыми орехами, травами и пармезаном.

Это совершенно волшебная закуска! И должна сказать совершенно серьезно, этот рецепт -просто шедевр. Получается около 35 грибов, выглядит чудесно, а вкус... вкус...
Рецепт из книги Джино.

Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6

Вам потребуется:

У Джино написано 10 больших грибов, но мне очень нравится когда закуску можно положить в рот целиком и сразу, так что на ваш выбор.
10 огромных шампиньонов или 35 средних (ближе к маленьким)
5 ст.л белых сухарей (желательно из домашнего хлеба)
2 ст.л листьев свежей петрушки
2 ст.л. листьев свежей мяты
2 ст.л. кедровых орешков очищенных
100 грамм пармезана
130 мл оливкого масла первого отжима
Перец чили хлопья или молотый черный
2 зубчика чеснока (я последнее время делаю без него, но если вы решили добавить то измельчите и перемешайте с начинкой)

Как готовить:

1. Быстро вымойте грибы, аккуратно удалите ножки и мелко их порежьте. Поджарьте их до готовности на среднем огне.

2. Кедровые орехи измельчите так мелко как сможете.

3. Смешайте орехи с сухарями и добавьте к ним 100 грамм потертого на мелкой терке пармезана.

4. Зелень вымойте , высушите, мелко порубите, добавьте к сухарям, так же положите перец ( около 1 чайной ложки).

5. Добавьте к сухарям жаренные ножки грибов и 130 мл оливкого масла,перемешайте, начинка готова.

6. Включите духовку на 180 градусов и начните чайной ложкой фаршировать грибы, старайтесь приминать фарш и делать горку, фаршированные грибы выкладывайте на протвинь застеленный пекарской бумагой.

7. Когда закончите со всеми грибами, поставьте их в разогретую духовку в центр на 20 минут.

Подавать можно, горячими и холодными, упоительно!

Приятного аппетита!