Куриная печень
с черешней и луком шалот.
100 г свежих или замороженных черешен
50 г лука шалот
1 кусок корня имбиря (примерно 20 г)
2 ст.л. раст. масла
100 мл классического овощного бульона
1 ст.л. жидкого меда
2 ст.л. бальзамического уксуса
300 г куриной печени
Соль
2 ст.л. муки
1 ч.л. сливочное масло
Перец
Черешню помыть, разрезать на половинки, вынуть косточки. Если вы используете замороженную ягоду, то разморозить.
Лук-шалот очистить и порезать тонкими полосками.
Имбирь очистить и крупно порезать.
1 ст.л. масла разогреть в кастрюле, жарить в нем лук и имбирь до прозрачности.
Бульон, мед, бальзамический уксус влить в кастрюлю, вскипятить, варить 1 минуту.
Теперь добавить черешню, варить еще 1 минуту, затем убрать с плиты.
Печень помыть, промокнуть, посолить и обвалять в муке.
1 ст.л. раст. масла и сливочное масло разогреть в сковороде, положить печень, жарить 3-4 минут со всех сторон.
Погасить соусом, приправить солью и перцем и подавать.
Приятного аппетита!