Салат с ветчиной, сыром и с острым оливковым соусом.
40 г зеленых оливок (без косточек),
2 столовые ложки уксуса херес,
1 чайная ложка горчицы,
1 столовая ложка айвового желе,
соль,
перец,
4 столовые ложки оливкового масла,
50 г сыра Манчего
5 ломтики Серрано ветчины,
1 головка дубового салата,
1 красный цикорий.
Крупно нарежьте оливки.
Уксус, горчицу, айвовое желе, соль и перец хорошенько размешайте в миске. Медленно добавьте масло и хорошенько взбивайте венчиком.
Смешайте оливки в соус.
Манчего сыр нарежьте тонкими ломтиками и ломайте пальцами на разные кусочки.
Нарежьте ломтиками бекона поперек и сделайте из них маленькие «цветочки».
Дубовый листовый салата и цикорий очистите, вымойте и встряхните. Порвите небольшими кусочками руками в большую миску.
Добавьте к салату оливковый соус и все хорошенько перемешайте. Разложите по порционным тарелочкам и украсьте цветочками ветчины.
Приятного аппетита!