Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Свекольник.

Ингредиенты
Вода 1 л
Свекла 2 шт.
Сок свеклы 2 ст. л.
Уксус 9 % 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Яйцо ½ шт.
Огурец, отварная натертая свекла по вкусу
Соль, перец по вкусу

Заправка для свекольника:
Отварной куриный желток 40 г
Горчица 30 г
Хрен 30 г
Соль
по вкусу

Очищенную свеклу натереть на мелкой терке. Варить до полуготовности. Добавить сок свеклы, уксус, сахар, специи. Охладить.

Желток протереть через сито.

Добавить хрен, горчицу, соль, тщательно перемешать.

Положить заправку в свекольник, размешать, перелить в тарелку.

Добавить нарезанный тонкой соломкой огурец, натертую свеклу, половинку яйца.