Картофель с шампиньонами, рукколой и креветками.
500 г картофель
2 лука
200 г коричневых шампиньонов
1 лимон
100 г рукколы
3 ст.л. оливкового масла
Соль
Перец
6 креветок
1 зубчик чеснока
Картофель сварить в мундире. Лук порезать мелко. Чеснок порезать дольками. Шампиньоны помыть и порезать на половинки.
Лимон разрезать на две части. 1 половинку порезать колечками, из второй выжать сок.
Рукколу помыть, высушить, отрезать толстые ножки.
Вареный картофель очистить, разрезать на половинки.
В сковороде разогреть масло, положить в него грибы, жарить на сильном огне до золотистой корочки. Затем добавить лук и жарить до готовности.
Шампиньоны и лук выложить на тарелку и отставить в сторону.
Теперь кладем в сковороду картофель, затем грибы с луком. Посолить поперчить, жарить в течении 4 минут, постоянно помешивая.
Креветки помыть, промокнуть бумажным кухонным полотенцем.
Оставшееся масло разогреть в сковородке, кладем креветки и чеснок, жарим на сильном огне со всех сторон. Колечки лимона тоже положить в сковородку и тоже слегка пожарить.
Все посолить и поперчить.
Картофель с шампиньонами сбрызнуть лимонным соком, смешать с рукколой, сервировать с креветками и лимоном.
Приятного аппетита!