[Дядя Миша]

Картофель с шампиньонами, рукколой и креветками.

500 г картофель
2 лука
200 г коричневых шампиньонов
1 лимон
100 г рукколы
3 ст.л. оливкового масла
Соль
Перец
6 креветок
1 зубчик чеснока

Картофель сварить в мундире. Лук порезать мелко. Чеснок порезать дольками. Шампиньоны помыть и порезать на половинки.

Лимон разрезать на две части. 1 половинку порезать колечками, из второй выжать сок.

Рукколу помыть, высушить, отрезать толстые ножки.

Вареный картофель очистить, разрезать на половинки.

В сковороде разогреть масло, положить в него грибы, жарить на сильном огне до золотистой корочки. Затем добавить лук и жарить до готовности.

Шампиньоны и лук выложить на тарелку и отставить в сторону.

Теперь кладем в сковороду картофель, затем грибы с луком. Посолить поперчить, жарить в течении 4 минут, постоянно помешивая.

Креветки помыть, промокнуть бумажным кухонным полотенцем.

Оставшееся масло разогреть в сковородке, кладем креветки и чеснок, жарим на сильном огне со всех сторон. Колечки лимона тоже положить в сковородку и тоже слегка пожарить.
Все посолить и поперчить.

Картофель с шампиньонами сбрызнуть лимонным соком, смешать с рукколой, сервировать с креветками и лимоном.

Приятного аппетита!