Щечки чилийского сибаса с картофелем по-испански.
1. Щечки чилийского сибаса -2 штуки
2. Картофель -4 штуки
3. Черри -8 штук
4. Чеснок -2 зубчика
5. Оливки -8 штук
6. Вяленые томаты -8 штук
7. Розмарин -1 веточка
8. Оливковое масло -40 миллилитров
9. Петрушка -30 грамм
10. Руккола -по вкусу
11. Соус Унаги
Приготовление
1. Обсушить щечки бумажным полотенцем. Внимание! При жарке все равно выделятся белый сок, «молоко» – это нормально для продукта.
2. Запечь на гриле (или пожарить на сковороде) до готовности.
3. В качестве гарнира подать картофель по-испански. Вареный картофель обжарить в сковороде с черри, вялеными томатами, чесноком, розмарином и черными оливками без косточек. Можно добавить петрушку, испанцы ее кладут в огромных количествах.
4. Положить на тарелку гарнир, сверху – щечки чилийского сибаса, украсить блюдо рукколой и полить соусом Унаги.
Приятного аппетита!