Куриная грудка с пюре из белой фасоли.
• куриная грудка,
• банка белой фасоли (промыть),
• зубчик чеснока,
• 1 ст.л. сливочного масла,
• 1 ст.л. оливкового масла,
• свежемолотый перец (у меня смесь),
• тимьян,
• шалфей,
• клюквенный соус*.
1. Перец разбиваем ступкой.
2. Смешиваем сливочное масло с тимьяном и перцем.
3. Филе снимаем с кости, оставляя нетронутой кожу.
4. Приподнимаем кожу, смазываем филе под ней пряным сливочным маслом, сверху выкладываем листики шалфея. Возвращаем кожу на место.
5. Посыпаем сверху грудки перцем. Готовим в мультипечи 10 минут при температуре 190 градусов. Также можно воспользоваться духовкой.
Пока готовится курица, займемся пюре.
6. Чеснок обжариваем в оливковом масле, пока он не станет золотистым.
7. Добавляем к чесноку фасоль, перец, тимьян, шалфей и 1/2-3/4 стакана воды (зависит от размера банки с фасолью). Готовим на среднем огне, пока жидкость не начнет немного загустевать.
8. Горячую фасоль вместе с жидкостью и травами пробиваем блендером.
9. При желании можно добавить в пюре немного сливочного масла и снова взбить.
10. На тарелку выкладываем готовую грудку с гарниром из пюре. Поливаем и птицу, и фасоль горячим клюквенным соусом.
Соус прекрасно гармонирует как с курицей, так и с фасолевым пюре.