Овощной салат с неркой и соусом песто.
Ингредиенты:
- нерка (филе);
- желтый перец, красный перец, огурец, сыр, листья салата;
- соус песто с томатами, свежемолотый перец, соль.
Шаг 1. Отрезаем нижнюю, более тонкую часть филе. Ее можно обжарить и съесть отдельно. В приготовлении блюда она не используется. Остальное, более толстое филе нерки, разрезаем поперек, на кусочки примерно одинаковые по ширине.
Шаг 2. Выкладываем кусочки нерки на противень, солим, посыпаем большим количеством свежемолотого перца. Ставим запекать. При температуре 200 градусов рыба запекается минут 25-30.
Шаг 3. Нарезаем листья салата. Соломкой нарезаем перцы, огурец. Сыр нарезаем продолговатыми брусочками.
Шаг 4. Сервировка. Выкладываем листья салат на блюдо, посыпаем их солью. Сверху, в произвольном порядке, но чтобы цветовые оттенки были приблизительно равномерно распределены по всему блюду, выкладываем перцы и огурец. Добавляем на блюдо соус песто с томатами. Далее, как показано на фотографии, размещаем кусочки рыбы и сыр. В самый центр блюда выкладываем два брусочка сыра, а затем вокруг них – густое кольцо из соуса песто.
Приятного аппетита!
Рекомендации. Вместо песто с томатами можно использовать и классический песто.