Мини-драники с малосольным лососем.
Эти маленькие драники украсят даже праздничный стол. Главное подать их теплыми. Очень люблю драники! Когда-то в детстве, когда мама пекла, я стоял рядом, и ел с пылу-жару, обжигая рот, потому что люблю когда они хрустят. А если еще горячий драник, да запивать холодным домашним молоком... Мммм....
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля (люблю желтые сорта),
- 300 г малосольного лосося (семги),
- 2 яйца,
- 1 большая луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 ст л сметаны (в тесто),
- соль, свежемолотый перец,
- сливочное масло,
- растительное масло,
- густая сметана для подачи,
- укроп.
Обычно картофель для драников натираю на самой мелкой терке. Но в этот раз, использовала покрупнее.
Картофель очистить, натереть.
Тертый картофель выкладывать в сито, над емкостью, куда будет стекать лишняя жидкость.
Слегка отжать, переложить в миску, добавить яйца, натертый лук, 2 ст л сметаны, чеснок, соль, перец.
Перемешать и сразу же жарить маленькие дранички, на хорошо разогретой сковородке, на смеси сливочного и растительного масел (без запаха).
Готовые драники выложить на блюдо.
Сверху добавить по столовой ложке сметаны и ломтику лосося.
Украсить веточкой укропа.