[Дядя Миша]

Грушевый тарт с фенхелем и пармезаном.

 мука – 125 г
 сахар – 10 г
 соль – 5 г
 сливочное масло – 65 г
 яйцо(желток) – 1 шт.
 груши большие – 2 шт
 пармезан 10-20 г
 фенхель 20 г
 грецкие орехи – 50 г
 бальзамический уксус 5 г
Количество ингредиентов на 2 порции.
Процесс приготовления:
1. Делаем песочное тесто. Для этого смешиваем с помощью блендера или комбайна муку, сахар, соль, желток, воду. Если нет блендера, смешиваем вручную.
2. Затем добавляем немного масла и вымешиваем, пока не сформируется тугое однородное тесто.
3. Заворачиваем тесто в пищевую пленку. Отправляем тесто на 20 минут в холодильник, что б оно отдохнуло. Затем достаем и раскатываем. Смазываем форму для тарта сливочным маслом. Тонким, но плотным слоем выкладываем
тесто в форму для тарта. Если у вас нет такой формы, можно взять абсолютно любую круглую формочку, какая у вас есть.
Делаем небольшие проколы вилкой по всему тесту. Затем ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Достаем через 10 минут и выкладываем начинку, которую следует подготовить заранее.
4. Чистим груши, мелко нарезаем полукольцами, отправляем их на сковородку.
Добавляем к грушам чуть-чуть сливочного масла, сахар, бальзамический уксус и чуть-чуть воды.
5. Тушим груши в этом сиропе буквально 3-4 минуты.
6. Красиво выкладываем груши в форму сверху на тесто. Чем больше груш, тем будет вкуснее.
7. Мелко нарезаем фенхель и выкладываем сверху на груши и посыпаем орехами.
8. Посыпаем натертым пармезаном.
9. Отправляем еще раз в духовку на 15 минут.
Можно подавать с шариком мороженного.

Приятного аппетита!