[Дядя Миша]

Дунганский мясной салат с фунчозой.

ингредиенты :
Мясо телятина 500 гр
редька или дайкон 250 гр
морковь 2 шт (200 гр)
черешковый сельдерей 20 гр
лук 1 шт (100 гр)
джюсай 1 пучок
чеснок 3 дольки
разноцветный сладкий перец 2 шт
1 перец чили(очистить от семян)
Стручковая зеленая фасоль 120 гр
1 ст.л томатной пасты
1 пакет китайской рисовой вермишели 150 гр
Молотый кориандр 1 ч.л
чёрный молотый перец по вкусу
уксус,соль по вкусу.
растительное масло 1/4 ст

приготовление :
Мясо нарезать небольшими кубиками .
Лук,чеснок,сельдерей измельчить.
Нарезать кубиками очищенный сладкий перец и перец чили,морковь и редьку соломкой.У фасоли отрезать кончики и нарезать.
Налить в казан или кастрюлю с толстым дном растительное масло и раскалить.
Поджарить мясо до золотистого цвета,посолить и поперчить,приправить кориандром.
Добавить лук и чеснок,сельдерей,обжарить 1 минуту.
После морковь и редьку,обжарить ещё минуту.
Добавить сладкий перец и перец чили,джюсай и томатную пасту,готовить ещё 1 минуту.
Добавить воды 150 мл и готовить на небольшом огне помешивая ещё 3 -5 минут.
Отварить рисовую лапшу, как написано на упаковке,промыть,откинуть на сито и нарезать.
Смешать лапшу с мясом и овощами.Добавить уксус по вкусу,перемешать.
Блюдо вкусное и в горячем и в холодном виде.

дополнение :
Если нет джюсая, можно использовать зеленый лук,а лучше черемшу.
Если у вас мясо говядина,то после обжаривания,нужно налить немного воды и потушить на небольшом огне до готовности и испарения жидкости.
После чего обжаривать остальные овощи т.д по рецепту.
Можно приготовить этот салат и из курицы,будет тоже вкусно.