[Дядя Миша]

Somloi Galuska(произносится как "шомлой голушко").

Нежный бисквит, пропитанный ромовым сиропом и кремом, политый взбитыми сливками и ромово-шоколадным соусом - это просто взрыв вкуса и наслаждения!

Время приготовления: 60 мин.
Порций: 4-6

Вам потребуется:

Для бисквита:
8 яиц;
200 г муки;
100 г сахара;
1 ст.л. какао;
горсть грецких рубленых орехов.

Для сиропа:
150 г воды;
150 г сахара;
цедра 1 лимона;
30 мл темного рома;
100 г изюма.

Для крема:
1 л молока;
4 желтка;
2 п. ванильного пудинга;
2 ч. л. экстракта ванили;
150 г сахара.

Для ромового соуса:
200 г темного шоколада
50 мл рома
Взбитые сливки (для подачи)

Как готовить:

1. Бисквит: Отдельно взбить белки до устойчивых форм пик. Желтки растереть с сахаром пока не посветлеют. Аккуратно смешать белки с желтками. Ввести просеянную муку и смешать. Разделить тесто на три части. Одну оставить как есть, во вторую добавить какао и перемешать, в третью - орехи. Выпекать каждый слой при температуре 175 градусов около 15 мин. Дать остыть.

2. Сироп: смешать в сотейнике воду с сахаром и нагревать на медленном огне до полного растворения сахара. Добавить цедру, ром и изюм. Дать остыть.

3. Крем: 200 мл молока смешать с желтками, пудингом, сахаром. Тщательно перемешать до однородности. Остальное молоко поставить нагреваться, затем влить смесь и, помешивая, варить крем на медленном огне. Не доводите до кипения и варите пока не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть.

4. Соус: на водяной бане растопите шоколад и соедините с ромом.

5. Сборка: Охлажденные бисквиты полить и пропитать сиропом. Дать немного высохнуть и поломать на куски. Затем взять большую миску, выложить поломанные куски белого бисквита, присыпать изюмом, полить кремом, сверху выкладываем шоколадный бисквит и повторяем процедуру с изюмом и кремом, также ореховый и до конца. поставить в холодильник мин. на 4 часа.

6. Подача: ложкой выложить десерт в креманку, полить шоколадным сиропом и подать со взбитыми сливками.

В некоторых рецептах можно увидеть стандартную сборку "тортом", но оригинальный вариант именно такой - в миске и подача ложкой.

Приятного аппетита!