[Дядя Миша]

Треска в маринаде.

Треска в маринаде - оригинальная холодная закуска из рыбы.

Треска - это рыба, которую любой из нас привык есть в жареном или вареном виде. Не путайте блюдо, о котором пойдет речь в этой статье - с "рыбой под маринадом". Ведь маринованная треска - это альтернативная многим традиционным рыбным нарезкам закуска. Приготовить, которую совсем несложно, а тем более, не за горами новогодние праздники и у вас есть возможность проявить гастрономическую оригинальность перед гостями и близкими. Многие успешные рестораны уже взяли на заметку данный рецепт трески.

Ингредиенты

Треска тушка 1200-1300 грамм
Розовый перец 1 ст.ложка
Лимон 1 шт
Укроп 30 грамм

Для маринада:
Вода 1 литр
Уксус 3 ст.ложки
Соль 2 ст.ложки
Сахар 1 ст.ложка
Перец горошком 5 горошин
Душистый перец 5 горошин
Лавровый лист 3 листика
Репчатый лук 2 шт
Морковь средняя 2 шт

Рыбу разделать на филе и удалить реберные кости. Хребет можно оставить для рыбного бульона и сварить уху.

Филе трески укладываем в емкость, посыпаем розовым перцем посыпаем укропом.

Варим маринад для трески: в кипящую воду добавляем соль, сахар, уксус, лавровый лист, черный перец. Доводим до кипения и в горячий маринад добавляем нарезанные тонко морковь и кольца репчатого лука. Послужат в качестве гарнира к рыбе.

Маринад остужаем, должен быть чуть теплым и заливаем нашу рыбу. Убираем в теплое место для быстрого маринования или в холодильник до утра.

Нарезаем треску ломтиками и сверху выкладываем маринованные овощи.

Приятного аппетита!