[Дядя Миша]

Блины с ореховым кремом по-французски.

Ингредиенты

Тесто:
1 стакан муки
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
1,5 ст. цельного молока
1/2 ст. взбитых сливок
2 ст. л. растопленного сливочного масла
2 яйца
2 ст. л. орехового ликера
1 ч. л. тертой лимонной цедры

Ореховый крем:
1 ст. очищенных лесных орехов
1/2 ст. сахарной пудры
6 ст. л. сливочного масла комнатной температуры
2 ст. л. и 1 ч. л. муки
1 яйцо
1 яичный желток
1 ст. л. орехового ликера

Соус:
2 ст. л. орехового ликера
1,5 ч. л. сахара
1/2 ст. сливочного масла
1/3 ст. лесных орехов
1/4 ч. л. соли
Приготовление

Блины:

Смешайте муку, сахар и соль в глубокой миске. В миске поменьше смешайте молоко, взбитые сливки, сливочное масло, яйца, ореховый ликер и цедру. Сделайте в мучной смеси углубление и вмешайте туда молочную смесь. Накройте полотенцем и оставьте на два часа при комнатной температуре.

Нагрейте сковороду на среднем огне, смажьте растопленным сливочным маслом и выпекайте блины.

Ореховый крем:

Измельчите орехи с сахаром в блендере, затем добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешивайте крем до однородности.

Соус:

Растворите сахар в ореховом ликере. Растопите масло в толстостенной кастрюле на среднем огне и хорошо прогрейте в течение пяти минут. Добавьте в масло соль и орехи.

Смажьте блины ореховым кремом, сложите вчетверо и запекайте в духовке при температуре 200 градусов шесть минут. Выложите блины на тарелки, сервируйте ореховым кремом и полейте соусом.