Рыбное филе в конверте по-средиземноморски.
2 большие морковки
2 палочки сельдерея
3 зеленых лука
75 г сушеных помидоров (в масле)
4 штуки филе тилапии
Соль
Перец
½ лимона
20 г каперсов
4 веточки тимьяна
4 веточки розмарина
2 ст.л. оливкового масла
Морковь очистить, разрезать на половинки, затем тонкой соломкой. Сельдерей очистить от грубых нитей и так же нарезать соломкой.
Зеленый лук очистить, помыть, нарезать соломкой. Сушеные помидоры мелко нарезать.
Разложить 4 кусочка пекарской бумаги размером каждый 30 x 20 см, распределить на бумаге резаные овощи.
На каждый листочек положить одно рыбное филе, посолить и поперчить. Из лимона выжать 2 ч.л. сока. Каждое филе полить 1/2 ч.л. лимонного сока, сверху распределить сушеные помидоры и каперсы, положить по одной веточке тимьяна и базилика.
Сбрызнуть рыбу оливковым маслом. Завернуть бумагу в конверт, завязать ниткой. Запекать в разогретой духовке при 200 °C в течении 15-20 минут.
Приятного аппетита!