[Дядя Миша]

Кебабы из баранины с булгуром и фисташками.

Ингредиенты:

1.Фарш из баранины 600 грамм
2.Булгур или пшеничная крупа 100 грамм
3.Лук 1 шт.
4.Фисташки 50 грамм
5.Петрушка рубленная 2 ст.л.
6.Мята свежая рубленная 2 ст.л.
7.Чеснок 6 зубчиков
8.Душистый перец 1\2 ч.л.
9.Масло оливковое 2 ст.л.
10.Соль
11.Сумах для подачи
12.йогурт для подачи
13.Харисса для подачи

Готовим!

1.Булгур или пшеничную крупу отварить до готовности, слить излишки воды и остудить. Лук мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Фисташки растолочь в ступке с солью. Смешать фарш, булгур, зелень, фисташки, лук, чеснок и специи. Хорошенько вымесить фарш, несколько раз отбить его о разделочную доску.

2.Сформовать из фарша 10 продолговатых кебабов смазанными маслом руками. Надеть их на шпажки или шампура. Убрать на 30 минут в холодильник.

3.Готовить кебабы можно на решетке над прогоревшими углями 12-15 минут, переворачивая. Или поступить проще, и приготовить их как я, в духовке. Максимально разогреть духовку, выложить кебабы на смазанный маслом противень и готовить 10-12 минут, один раз перевернув. Готовые кебабы полить маслом, посыпать сумахом и подавать с йогуртом.