Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ.

8 ровных и крупных картофелин
растительное масло
соль
3-4 ст.л. икры нерки для подачи

с крабом и лимоном

200 г мяса краба (фаланга)
2 ст.л. сметаны
1-2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. сливочного масла, комнатной температуры
небольшой пучок зеленого лука

с подкопченной неркой и укропом

200 г копченой нерки (ломтики)
2 ст.л. сметаны
небольшой пучок укропа
черный молотый перец

Картофель тщательно вымыть со щеткой. Обсушить, смазать растительным маслом и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Посолить и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 1 час - 1 час 20 минут, в зависимости от размера клубней.
Готовность картофеля проверить ножом, он должен свободно выходить из середины картофелины.
Достать картофель из духовки. Разрезать пополам, ложкой аккуратно выскрести картофель так, что бы кожура сохранилась целой.
Для начинки с крабом нарезать мясо краба или аккуратно разделить вилкой. Смешать со сметаной, маслом, лимонным соком и цедрой. Добавить половину картофеля, перемешать. Заново начинить половинки картофеля. Можно на полминуты поставить под гриль, но важно не передержать. Перед подачей посыпать зеленым луком.
Для начинки с рыбой некрупно нарезать нерку, смешать со сметаной и укропом. Поперчить и добавить картофель. Также заново начинить.
Сверху добавить немного икры нерки, по желанию еще немного зелени, и подавать.